《舌尖》姊妹篇《餐桌背后的中国》，展现现代植物工厂技术
发布时间：2018.01.05
继备受瞩目的系列纪录片《舌尖上的中国》之后，央视又一次将镜头投向中国人的“餐桌”。 与《舌尖》不同的是，这部名为《餐桌背后的中国》的纪录片讲述的是那些诱人的美食是怎样从田间或养殖场，由一颗种子或一枚鸡蛋，一步一步“走上”餐桌，以及这背后所有人的辛勤劳作和努力付出。
中国食品工业的迅速发展，正在引发一场我们“餐桌”上的变革。这包括食物的原材料生产、加工制造、物流运输、新品的开发、烹饪方式的改变以及饮食习惯等等。而在我们每日一蔬一饭背后，不仅有着民族文化的传承，更有一个安全、卫生、智能的食品工业体系在提供着技术支撑。
《餐桌背后的中国》第一集，讲述了“餐桌”后蔬菜供应链，以及先进的植物工厂技术。
从最初吃得饱、吃得好，到如今吃得健康，吃得安全，人们对食物所提出的要求不断增加。对于食材的天然、绿色以及新鲜、原生态的追求，也随之带来了一种全新的“自己动手，丰衣足食”的都市私人农庄模式。科学的管理和养殖模式，不仅使饲养的产量和效率极大提升，更重要的是在源头保证了食材的安全和品质。
“长在水里的蔬菜”、“自动控制的大棚”、“干净的工作环境”，每一帧都在讲述着这里的蔬菜是多么的与众不同，又是那么的诱人味蕾。
种植棚的顶部安装有自动的天幕装置，根据光照条件随时移动，调节阳光照射的强度。
水帘、风扇、水肥一体化滴灌系统，和生物防虫害设施，令这里所有的新鲜蔬菜在整个生长周期都会得到无微不至的全面呵护。
植物工厂改变了传统的种植方式，使得植物的生长不再受地理条件或者环境的限制。植物可以生长在戈壁、沙漠，甚至是摩天大楼里。
如果把《舌尖上的中国》看作新时代国人对传统饮食文化的致敬，那么《餐桌背后的中国》则在立意上更进一步，对当今中国餐饮产业链的发展历程和现状做了客观的展现与讨论。
过去30年来，科技与经济的发展，大大推动了中国餐饮行业的工业化与标准化进程。先进技术与科学管理，很好得保障了中国人餐桌的美味和健康;与此同时，工业化和标准化的普及，也使得一些中国传统饮食制作工艺与习惯在逐渐发生改变。这两者之间，是否可以达成平衡，还是将孕育出全新的产业形态，相信每个观众都有自己的答案，这也是《餐桌背后的中国》最妙的留白处。
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